Divle Obruk Tulum Peyniri

Doğal şirden mayasıyla mayalanan obruk peyniri Karaman , yazın serin, kışın ılık olan özel mağaralarda bekletilerek lezzetlenmesi sağlanıyor. Toros dağlarının obruklarında yapılan bu özel peynir, mağaraların yapısından kaynaklı oldukça özel bir lezzete sahip. Oğlak derisinde beklemesi de eşsiz lezzetinin en önemli ayrıntısı. Oğlak derisi bilimsel araştırmalarla kanıtlanmış mucizevi bir koruma olgunlaştırma özelliğine sahip. Suyu alındıktan sonra mağarada olgunlaşırken tulum kızıl bir renk alıyor. Bu mağaranın en önemli özelliklerinden bir tanesi farklı ortamda çoğaltılamayan içindeki bakterilerdir. Fransızlar tarafından uzun uğraşlar sonucu bir türlü elde edilemeyen bakteriler sadece bu mağarada bulunmaktadır. Mağaranın sıcaklığı yaz-kış 4 derece olması ise bir diğer özelliğidir. Bu sebeblerden dolayı Divle Obruk Peynir'i yılda sadece 70 ton üretilebiliyor..Divle Obruk Peynir'inin bir kısmı yurt dışındaki ünlü restoranlar, ve seçili kişiler tarafından özellikle tercih ediliyor  

İÇİNDEKİLER :  Pastörize koyun ve keçi sütü, Şirden mayası, Kaya tuzu